燒臘的做法,學燒臘,燒臘培訓哪里好,廣州*的燒臘培訓,學燒臘去哪里好,廣州的燒臘哪家好。廣州味之興燒臘培訓,味之興餐飲是一家以燒臘為主及餐飲策劃推廣服務(wù)的培訓基地。本中心一向以品質(zhì)為先,味道為本為宗旨。專業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時間里得到很多學員認同。我們有信心打造全城*實力,囗碑*的培訓基地。學員每天可進行反復實習,強化訓練,慕求令到每位學員在最短的時間里能撐握整個燒臘的制作與技巧。
正宗廣式燒臘培訓基地,打造餐飲業(yè)精英。從我處培訓期滿后,會進行后期的跟蹤服務(wù),做到學以致用,真正掌握技術(shù),開店創(chuàng)業(yè)。這是一個獨特的教學模式,改善以往培訓完后對于新菜譜、新菜式的做法體系得以完善。
燒臘培訓課程安排
_ /燒鵝、燒鴨 早:理論課程,如何縫針,如何挑選炭火,如何挑選原料,怎么配制脆皮水,怎樣配制肚料醬汁,燒鵝淮鹽等 午:獨立操作燒鵝、燒鴨 如何斬件,如何做例牌,怎么做快餐
燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)
_/ 叉燒、燒排骨 早:理論課程,如何配制叉燒汁,怎么對叉燒、燒肉進行刀工處理,怎樣起花,怎樣對造型進行處理 午:獨立操作叉燒、燒骨 如何對叉燒進行斬件,怎樣做叉燒的例牌,怎樣做叉燒快餐,對叉燒、燒骨的刀工要求 叉燒、燒骨的蘸汁
/化皮燒肉 早:燒肉理論課程,搭配燒肉的配方,對燒肉配方配置,燒制前的造型處理午:獨立操作燒制燒肉,對燒肉的化皮工藝進行嚴密化講解,對好肉的工藝進行清晰分析 如何對化皮燒肉做例牌、快餐,刀工的要求。
/紅燒乳鴿 早:搭配鹵水的蜜汁,脆皮水的搭配,午:獨立操作制作紅燒乳鴿(脆皮乳鴿)
/潮州鹵水 咸香雞水 白切雞水 早:搭配各式鹵水、蘸汁 午:獨立制作各式鹵水和培訓刀工
我們主要培訓燒臘的傳統(tǒng)風味,從制作到刀工到例牌或碟頭飯,從蘸汁到搭配全部清晰可見,所有配方由克數(shù)組成,幫助學員成功創(chuàng)業(yè)。
方案一:
脆皮燒鴨,深井燒鵝、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、澳門燒肉、蜜汁燒雞翅、脆皮乳鴿、奧爾良烤雞、肯德味炸雞、虎皮鳳爪、咸香雞、手撕雞、白切雞、潮州鹵水(包含鹵豬手、鹵大腸、鹵豬耳、鹵鴨等)、四川鹵菜(鹵鴨掌、鴨翅、豬頭肉等)、等等多達15種之多。
培訓費只要2480元。
培訓時間:十天,包教會,直到學會為止!
方案二:廣式燒臘培訓品種有
廣式燒乳豬 京都琵琶鴨
千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪 泡椒鳳爪
桂花糖耦 涼拌青瓜
客家咸香雞 手撕雞
白切雞 廣式燒鴨
脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨
密汁叉燒 潮州鹵水
川鹵 脆皮燒肉
脆皮乳鴿 虎皮鳳爪
肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅
奧爾良烤雞
培訓費用僅需3800元 (材料吃住全包)
方案三:單獨學習燒鴨、燒鵝,學費是1800元
(含吃住費用)學完之后自己個人有能力獨立開鋪!
方案四:燒臘快餐店加盟形式:費用9600元
(其中包括:使用我們的注冊品牌 店面裝修指導 招牌設(shè)計指導 設(shè)備采購指導 燒臘品種技術(shù)全套及贈送原味湯粉技術(shù) 雙層燒鴨爐一臺 開業(yè)當天師傅上們指導 讓你輕松創(chuàng)業(yè))
方案五:單學乳豬技術(shù)費用2000元
味之興餐飲是一家以燒臘為主及餐飲策劃推廣服務(wù)的培訓基地。本中心一向以品質(zhì)為先,味道為本為宗旨。專業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時間里得到很多學員認同。我們有信心打造全城*實力,囗碑*的培訓基地。學員每天可進行反復實習,強化訓練,慕求令到每位學員在最短的時間里能撐握整個燒臘的制作與技巧。