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正宗四川冒菜培訓(xùn)冒菜技術(shù)培訓(xùn)冒菜配方頂正特色冒菜培訓(xùn)包開店

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授課機構(gòu): 合肥小吃培訓(xùn)

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課程介紹

發(fā)布日期:2016-05-22 13:36

聯(lián)系人:王老師 ...
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冒菜就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜?!懊安恕笔撬拇ǖ奶厣耍绻詾檫@就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫“冒菜”?!懊啊弊衷谶@里是動詞,在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于,冒菜的湯也可以喝,而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。
冒菜起源于成都,具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡*。冒菜的“冒”字在這里是動詞,與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。
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