涼皮培訓|武漢涼皮培訓哪家最正宗|涼皮培訓學校

 

一 背景特點

涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。

涼皮涼面涼粉這種東西,小時候大概誰都沒少吃,涼滑酸爽,還沒等嘗出味道,一碗面就見了底。有了涼面涼皮,夏天怎么會沒食欲? 

    涼粉，在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
     涼面，又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面，將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮冷面，用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻后除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。

二 培訓詳情

學 費

1280元，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。

學習
時間

不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習4天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

培訓
內容

陜西秦鎮(zhèn)涼皮◆漢中米皮◆七色涼皮◆蔬菜米皮◆黑米皮◆米涼粉◆豌豆涼粉◆炒涼皮◆炒米皮◆紅油涼面◆酸辣涼面◆雞汁涼面◆三色涼面

培訓
要點

① 紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術；
② 鹽炒花生、各式?jīng)霭璨说闹谱骷夹g；
③ 洗面技術，涼皮、米皮制作技術；
④ 七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技術；
⑤ 米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技術；
⑥ 紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術；
⑦ 三色涼面、炸醬涼面制作技術；

 

 

英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區(qū)規(guī)模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地，在*省會城市都開設有分公司，行業(yè)領先13年，旗下有50多家大型成功直營店。

 

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英佳爾涼皮培訓基地

武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長沙涼皮培訓地址:

長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層

西安涼皮培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）