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中山燒臘制作培訓

中山燒臘制作培訓

授課機構(gòu): 中山市飲食

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開班時間:隨到隨學

上課地址: 請咨詢客服

優(yōu)惠價格: 請咨詢客服

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課程介紹

發(fā)布日期:2010-09-07 16:05

項目價格:2600元

                                                   廣式燒臘
小本投資一次     擁有財富一生
     在多姿多彩的烹飪方法中。燒烤在*已有悠久的歷史了,在南北朝時就已經(jīng)開始流行了。清代的袁牧在《隨園食單》中就有燒的敘述。現(xiàn)在,*各地的菜系都有“燒”的菜式供應(yīng),但以廣東最為普及,也最為出名。它的歷史從舊石器時代的原始社會至今已有一百七十五萬年了。燒烤之所以深受人們的歡迎,而且歷久不衰,主要是它的技藝精堪、制作獨特。就廣東的烤鴨、鵝來講,以整只原料燒烤而成。成品特點是色澤金紅光亮,肉體飽滿,腹含鹵汁,油脂盈潤。切成小塊后,皮 、骨、肉連而不脫,入口即離。皮脆酥香,肉滑鮮美,骨軟香濃。 燒鴨燒鵝的制作非??季?,烘烤時,以優(yōu)質(zhì)木碳為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉(zhuǎn)鴨身,烤出的鴨鵝皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非??煽?。若配以燒鵝料或酸梅醬食用,更是別具風味。
      我們的廣式燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法,采用特有的腌制配料技術(shù),形成了適合廣大人群的獨特風味,成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩,同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授最規(guī)范、最專業(yè)的廣式燒臘技術(shù)。
      我們廣式燒臘的技術(shù)培訓包括:AAA金牌燒乳豬、蜜汁叉燒、脆皮叉燒、燒排骨、廣東燒鴨、燒鵝、燒乳鴿、鼓油雞 、白切雞。

教學安排

星期一:骨脆香燒鴨、脆皮燒鵝制作。

星期二:鼓油雞、白切雞制作。

星期三:蜜汁叉燒、燒排骨制作。

星期四: 京式琵琶鴨制作。

星期五:廣式脆皮燒肉。

星期六:骨脆香AAA自創(chuàng)南乳燒雞。

星期日:骨脆香AAA金牌燒乳豬。

教學承諾

      我們的廣式燒臘技術(shù)培訓面授、函授學費統(tǒng)一2600元。函授不會者可免費來培訓基地面授,學員學習期間食宿費25元/人/天,也可自理。學期一周,名師執(zhí)教,隨到隨學,學會為止。學期結(jié)束后可在校免費實習。

詳情請來電咨詢:(*直撥)

2010即將邁進新一年,懷著感恩之心,我們本著優(yōu)惠政策基礎(chǔ)上,再全力推出更新更實惠的優(yōu)惠活動回饋給廣大客戶,名額有限,趕快行動吧:
         1、任意選報一項技術(shù),住食全免,同時報銷來回車票(車票僅限珠海三角城市,其它地區(qū)請來電詢問),再配送一項價值800元的金典技術(shù);

          2、任意選報兩項技術(shù),只需3000元,再配送一項技術(shù);

           3、任意選報三項技術(shù),只需3600元,再配送一項技術(shù)。

附:配送的技術(shù)選擇項目分別是:蘇格蘭炸雞、特色涼拌菜、珍珠奶茶。(三選一)

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