改革開放后的40年來,*西點(diǎn)的發(fā)展普及和繁榮興旺超過了過去的任何一個時代,中餐的魅力征服了全球的"吃貨"們。然而,正因為發(fā)展快、變化快,創(chuàng)新對餐飲業(yè)來說就比以往任何年代都更加重要。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各地餐飲市場一派興旺發(fā)達(dá)。餐飲市場的繁榮,不僅反映出社會消費(fèi)水平的提高,同時也是社會文明進(jìn)步的一個標(biāo)志。從小康邁向現(xiàn)代化的廣大消費(fèi)者正在不斷向餐飲市場提出新的要求。面對經(jīng)濟(jì)全球化浪潮,餐飲業(yè)將面臨著的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。這些都說明,餐飲市場并不如有些人所認(rèn)為的那樣已經(jīng)趨向飽和,而是蘊(yùn)含著潛在的巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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從*西點(diǎn)的發(fā)展歷史來看,每一次西點(diǎn)上的大發(fā)展,都是在社會經(jīng)濟(jì)繁榮的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的,同時也總是伴隨著創(chuàng)新的。*西點(diǎn)有著悠久的傳統(tǒng)。正是這悠久的傳統(tǒng),給創(chuàng)新提供了深厚的土壤和充分的條件。沒有繼承就談不上創(chuàng)新,因為創(chuàng)新不可能是無本之木、無源之水;而沒有創(chuàng)新也就沒有繼承,這就需要有更多的年輕人投身到西點(diǎn)事業(yè)中去,為我國的西點(diǎn)事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

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