食品安全管理師是從人、機、料、法等方面全方位進行食品安全的危害分析與管理,提高食品安全質(zhì)量,提升企業(yè)服務水平,促進企業(yè)乃至行業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。從農(nóng)田到餐桌,從生產(chǎn)到銷售,全程需要食品安全管理師為消費者進行監(jiān)督管理。

食品安全管理師學習內(nèi)容

1.新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》要點解讀。

2.食品安全基礎知識:食品安全危害種類、食品原材料的衛(wèi)生安全、食品加工與安全、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)健康、流通領域中的安全管理、餐飲衛(wèi)生與安全管理、食品安全相關的法律法規(guī)等。

3.食品安全專業(yè)技能:食品檢驗技術、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的應急處理與危機管理、HACCP食品安全管理體系、SC市場準入、食品安全師的職業(yè)道德與管理溝通技巧、食品安全管理應用案例等。

4.食品安全高級專業(yè)技能:IS0 22000管理應用體系、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)、應用案例等。

食品安全管理師證在哪里考費用多少

食品安全管理師涉及地領域也非常廣泛,食品生產(chǎn)領域、食品流通領域、餐飲領域、食品監(jiān)管領域,均需要食品安全管理師。比如學校食堂、社區(qū)食堂、企業(yè)食堂、餐飲門店、餐飲連鎖企業(yè)、餐飲管理公司、含餐飲的酒店、食品加工企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、*食品安全監(jiān)管*、出入境食品安全檢驗*,都需要食品安全管理師為消費者全程監(jiān)督管理。

《食品安全技術人員*認證管理辦法》主要針對食品行業(yè)從業(yè)人員。通過系統(tǒng)的學習、培訓,以及考試和年檢制度,食品安全從業(yè)人員可以實現(xiàn)專業(yè)素質(zhì)提高、專業(yè)水平提高、職業(yè)道德提高、安全意識提高四個提高,從而進一步規(guī)范行業(yè)安全標準、行業(yè)組織運行、從業(yè)人員資質(zhì)。

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積極倡導和推動農(nóng)村流動廚師協(xié)會或者鄉(xiāng)廚協(xié)會等行業(yè)協(xié)會的成立和運作,完善管理制度,創(chuàng)新管理模式,發(fā)揮協(xié)會行業(yè)自律功能,建立健全行業(yè)規(guī)范,引導、督促會員規(guī)范從事農(nóng)村集體聚餐服務。鼓勵行業(yè)協(xié)會或者有關專業(yè)加工服務者選擇優(yōu)質(zhì)供應商推行農(nóng)村集體聚餐食料公開采購、集中配送,優(yōu)化原輔料質(zhì)量。充分調(diào)動農(nóng)村群眾、志愿者等社會各方參與農(nóng)村食品安全監(jiān)督的積極性。

"民以食為天,食以安為先"。食品安全不僅關系到人們的生活質(zhì)量、企業(yè)效益和信譽,更關系到國民經(jīng)濟與社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。在*對食品生產(chǎn)企業(yè)要求越來越嚴格的新形勢下,食品生產(chǎn)企業(yè)中檢驗人員的任職資格和檢驗能力已成為影響企業(yè)能否達標的關鍵因素。近年來,隨著生活水平的不斷提高,人們對食品安全衛(wèi)生的要求越來越高,*和地方*對食品安全工作的關注和重視也不斷提高,食品安全已然成為*、企業(yè)和百姓共同研究和探討的重要話題,保證食品安全是食品企業(yè)首要也是*核心的責任。