地中海膳食,該膳食結(jié)構(gòu)的特點是居住在地中海地區(qū)的居民所特有的,意大利、希臘可作為該種膳食結(jié)構(gòu)的代表。膳食結(jié)構(gòu)的主要特點是:
(1)膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、薯類、谷類、豆類、果仁等。
(2)食物的加工程度低,新鮮度較高,該地區(qū)居民以食用當季、當?shù)禺a(chǎn)的食物為主。
(3)橄攬油是主要的食用油,所占比例較高。
(4)每天食用少量、適量奶酪和酸奶。
(5)每周食用少量、適量魚、禽、蛋。
(6)以新鮮水果作為典型的每日餐后食品,甜食每周只食用幾次。
(7)每月食用幾次紅肉(豬、牛和羊肉及其產(chǎn)品)。
(8)大部分成年人有飲用葡萄酒的習慣。
地中海地區(qū)居民心腦血管發(fā)生率很低,已引起了的注意,并紛紛參照這種膳食改進自己的膳食結(jié)構(gòu)。
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