會(huì)計(jì)這個(gè)職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè),會(huì)計(jì)有很多個(gè)小種類,今天要說的是合伙開餐館財(cái)務(wù)怎么管理 ,對(duì)于這個(gè)職業(yè)不是很了解的可以看一下兩個(gè)人合伙開飯店,財(cái)務(wù)方面怎么管理,還有一些執(zhí)照應(yīng)該怎么起???,半年賠光30萬血汗錢,合伙開餐廳的5個(gè)正確姿勢(shì),合伙做生意如何管理公司財(cái)務(wù)問題,合伙開餐館,要想成功成功得“約法八章”!,合伙開飯店,餐館連鎖店怎么管理財(cái)務(wù)賬目??。
1.兩個(gè)人合伙開飯店,財(cái)務(wù)方面怎么管理,還有一些執(zhí)照應(yīng)該怎么起???
法人是誰(shuí),這個(gè)沒有特別規(guī)定,你們倆商量為主。財(cái)務(wù)方面的問題我的理解是要公正公平,誰(shuí)也別蒙誰(shuí)。你要說是單純的財(cái)會(huì)問題,那我可以告訴你你們兩個(gè)一個(gè)管錢一個(gè)管賬,帳實(shí)必須相符?;蛘哒f是反是財(cái)務(wù)支出兩人同時(shí)簽字生效;擴(kuò)散一點(diǎn)說其實(shí)就是支出與收入之間的關(guān)系,這個(gè)咱說說。我認(rèn)為,可以這樣處理,一個(gè)人管物料(包括采購(gòu)、消耗和成本計(jì)算)另一個(gè)人單獨(dú)管理財(cái)務(wù),這樣才可以分別制衡,更科學(xué)的進(jìn)行管理,不但財(cái)務(wù)方面可以容易清楚,對(duì)于整體的成本管理也非常有益。當(dāng)你掌握了采購(gòu)成本、損耗率、出品率、利潤(rùn)率等等這些方面的信息,飯店的財(cái)務(wù)狀況、收支狀況自然都會(huì)了然于胸,財(cái)務(wù)的管理自然也能夠明明白白。至于財(cái)務(wù)管理制度,大多具有普適性,很多地方都能找到。
2.半年賠光30萬血汗錢,合伙開餐廳的5個(gè)正確姿勢(shì)
合伙開餐廳,成功的有多少?大部分都以失敗告終。而文中的主人公更慘,賠光了自己的錢不說,還外債高柱,在此將他的經(jīng)歷分享給大家,希望大家從中汲取一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。本人是一名80后,開店已有5個(gè)年頭。吃過不少虧,也栽過不少跟頭,多多少少也積攢了一些開店的經(jīng)驗(yàn)和心得。要說在餐飲方面有什么建議的話,那就是和別人合伙干一定要慎重!慎重!再慎重!因?yàn)橐粋€(gè)不小心,將會(huì)萬劫不復(fù)血本無歸!合伙開店,半年賠掉30萬5年前,一次偶然的機(jī)會(huì)接觸到一個(gè)開餐館的朋友,閑談中了解到他賺了不少錢,又準(zhǔn)備開第二家?!俺媚贻p就要多折騰,不然永遠(yuǎn)不知道自己有多能干 ”想著自己也將步入而立之年,事業(yè)仍沒有起色,正在為此犯愁糾結(jié)時(shí),朋友的話無疑給了很大的觸動(dòng)。考慮幾天后,我下定了決心:離職創(chuàng)業(yè),哪怕失敗了,大不了一無所有 ??吹脚笥验_餐館掙了大錢,自己也就想著開一家餐館,當(dāng)時(shí)想著餐飲的門檻低,找個(gè)門面,雇一個(gè)大廚和幾個(gè)員工就可以開起來。因?yàn)閯傞_始干,也擔(dān)心經(jīng)驗(yàn)不足,再有錢也不是很多,就想到和別人合伙干,這樣自己承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)小一些。于是找了一個(gè)開過餐館的朋友,朋友又找了一個(gè)大廚,我拿出所有積蓄,又借了10萬,一共出資30萬,占45%股份;朋友出了25萬,占40%;大廚不出錢,以技術(shù)入股,占15%。當(dāng)時(shí)聊合伙是在一家飯館里,大家興致勃勃,雄心萬丈,很順利達(dá)成一致,合伙協(xié)議也是草草擬定,但信心十足,還共同舉起酒杯預(yù)祝開店成功,賺大錢的美夢(mèng)成真??扇f萬沒想到,這個(gè)美好的夢(mèng)想?yún)s恰恰成為了我噩夢(mèng)的開始……專燒熟人 朋友干過幾年餐飲,有一定的經(jīng)驗(yàn),無論門店選址、店面裝修、活動(dòng)營(yíng)銷等方面做的還算比較成功,*個(gè)月就賺了30多萬。接下來幾個(gè)月門店的生意仍然不錯(cuò),排隊(duì)場(chǎng)面火爆,大家都認(rèn)為我是賺翻了,可我卻面臨30萬元流水還倒虧好幾萬的尷尬。后來我核對(duì)了各項(xiàng)開支,都對(duì)的上,但賺的錢哪里去了呢?后來我才明白,原來問題出現(xiàn)在采購(gòu)上,每月的牛肉用量明明只有三四百斤,采購(gòu)、財(cái)務(wù)、廚師長(zhǎng)給出的用量卻是高達(dá)七八百斤,這也只是牛肉一項(xiàng),再加上其它的,更別提有多少了。最關(guān)鍵的問題是這些人都和朋友都有這樣那樣的親戚關(guān)系。有句四川話叫做“專燒熟人”,我算是嘗到了這個(gè)苦果。大廚臨時(shí)漲價(jià) 不得不說,大廚在菜品方面還的確有一套,得到很多顧客的好評(píng),回頭客也自然多了起來,每天都有大量的人來店里吃飯。就在生意火爆的時(shí)候,大廚突然提出一個(gè)要求:要增加股份。他認(rèn)為飯店的火爆,主要是因?yàn)樗炙嚭茫?dāng)初說好的15%干股太少,要加到25%。股份的事是當(dāng)初開店的時(shí)候說好的,怎么能隨便說加就加呢?我和朋友當(dāng)時(shí)沒有同意,大廚直接撂挑子不干了。我們只好臨時(shí)換大廚,結(jié)果口味大變,很多回頭客因此都不來了,營(yíng)業(yè)額直線下降。沒辦法只好答應(yīng)原來大廚的加價(jià)的要求,又把他請(qǐng)過來。可原來老顧客又不知道口味變了,我又通過傳單、打折的方式進(jìn)行宣傳,可效果不盡如人意。營(yíng)業(yè)額比原來少了30%。后來有通過別的辦法來解決客流問題,可始終沒有很好解決。分工不均 開店之前,我就和朋友之間有個(gè)口頭約定,我負(fù)責(zé)飯店的日常管理,他負(fù)責(zé)食材采購(gòu),剛開始還能進(jìn)行下去,可到后來就不是那么回事了。朋友找了好幾親戚過來幫忙,他當(dāng)起了甩手掌柜,在外面干起了副業(yè),有時(shí)經(jīng)常好幾天不來飯店,都是通過電話來安排工作。起初我倒覺得沒什么,可到后來就不是那么一回事了。一方面材料總是對(duì)不上號(hào),大廚說肉品進(jìn)少了,采購(gòu)員說是按照老板的意思采購(gòu)的數(shù)量,互相埋怨,導(dǎo)致顧客要的高毛利菜品經(jīng)常滿足不了。再有就是采購(gòu)員不服從管理,凡是都聽朋友的,即使我有時(shí)說話,他們也不聽。記得又一次采購(gòu)的黃瓜質(zhì)量很差,一看就是好幾天前的,我問怎么回事,他們直接懟了我一句:“市場(chǎng)上都是這樣的”??紤]到他們都是朋友的親戚,也就沒有過于批評(píng)。后來找朋友談這些事,朋友簡(jiǎn)單回復(fù)了一句:“回頭我多說他們幾句”,再后來呢?就沒有后來了。時(shí)間一長(zhǎng),和朋友的矛盾越深,*落得個(gè)分道揚(yáng)鑣的下場(chǎng),至今形同路人。隨著這些問題越積越深,飯店自然也就開不下去了,半年后,散伙關(guān)門。30萬??!才半年的時(shí)間,就打了水漂,借來的錢花了好幾年才還清,真是血的代價(jià)!現(xiàn)在想想,怪就怪自己當(dāng)時(shí)不懂行,天真地認(rèn)為和朋友一起開店就能一起迎著朝霞上路,遇到困難,彼此鼓勵(lì),高興了,相互鼓掌認(rèn)同 。殘酷的現(xiàn)實(shí)卻告訴我,高興了是扒拉算盤子,有困難了,是互相啪啪打臉。所以想要合伙開店的小伙伴,一定要慎重!合伙開店的正確姿勢(shì)后來在餐飲行業(yè)摸爬滾打幾年后,才發(fā)現(xiàn)很多合伙開店失敗的,都在這幾個(gè)方面出現(xiàn)了問題:分工問題:工作當(dāng)中總有人感覺自己最累,心態(tài)失衡,更有甚者在外面干兼職,讓別的合伙人無法安心干下去。經(jīng)營(yíng)問題:也就是誰(shuí)說了算的問題,合伙人一般都是朋友或熟人,哪怕投錢少,也想說話有分量,其他的合伙人也不不好意思駁面子。分紅問題:有的想提前分紅,有點(diǎn)想比事前說好的多分紅。耐心問題:總想著一開起來就生意爆滿,一遇到問題就想著關(guān)門,三天打漁兩天曬網(wǎng)。沒規(guī)矩不成方圓,所以合伙開店前,一定要做好各項(xiàng)規(guī)劃,*白紙黑字落實(shí)到紙面上。明晰合作職責(zé) 很多合伙開店的人,在初期都是口頭約定,或者是沒有明確的職責(zé)劃分,導(dǎo)致在飯店在營(yíng)業(yè)的工程中,合伙人之間都不好意思互相拒絕,甚至在后期的經(jīng)營(yíng)中互相推諉扯皮,反目成仇,好多的開店合作中都因?yàn)樨?zé)任明細(xì)不夠,導(dǎo)致管理混亂,經(jīng)營(yíng)不善,*不得不散貨關(guān)門。因此,在合伙開店之前一定要明確彼此的職責(zé),誰(shuí)管理哪一塊,誰(shuí)負(fù)責(zé)哪一片,誰(shuí)是最終的決策者等等,*能落實(shí)到合同上,省的到時(shí)互相不認(rèn)賬,這樣也才能長(zhǎng)期合作。做好股東退出機(jī)制 合伙人退出非常常見,因?yàn)楹匣锶送顺鰧?dǎo)致反目成仇,飯店關(guān)門的現(xiàn)象也是比比皆是。所以一定要做好退出機(jī)制,什么時(shí)候退出,退出時(shí)的投入比與退出比的比例,以及怎樣補(bǔ)償,是誰(shuí)承擔(dān)?等等這些問題一定要搞清楚,而且要提前書面明晰,簽到合同里。這樣也就能避免義氣用事,省去不必要的瓜葛。切記,合理的退出機(jī)制是合作的很重要的組成部分!當(dāng)初和我合伙開店的大廚說退就退,造成后來的客流的嚴(yán)重下降,就是沒有做好這方面的工作。做好財(cái)務(wù)監(jiān)管 親兄弟也要明算賬,既然做生意,就要把錢算清楚, 每一筆開銷與入賬都要仔細(xì)記錄,公開給合伙人監(jiān)督審核。大家都知道,餐飲采購(gòu)是財(cái)務(wù)的“大黑洞”。而且一旦涉及到錢,最能影響合伙人的心態(tài),所以這方面一定要慎重。同時(shí),這也是導(dǎo)致關(guān)店散伙重要的導(dǎo)火索。一般來講,食材的價(jià)格很難量化,買10斤一個(gè)價(jià),買50斤是另一個(gè)價(jià);早上一個(gè)價(jià),下午一個(gè)價(jià)。如果不能很好處理這方面的問題,很容易引起彼此的猜疑。選對(duì)合伙人 選合伙人首先看人品,其次看性格。能力越大,人品卻不可靠的人,破壞力越大。合伙做生意,首先要考察他的為人處世,可以親自了解,也可以從他之前的合作事業(yè)做評(píng)估,看他是否正直、誠(chéng)信。人無信而不立,善良永遠(yuǎn)比聰明更重要。做生意不能小氣,要?dú)饬看?,能容人、容事。而且,?能跟他多相處,看看你們性格是否合得來。尤其是跟朋友的朋友一起合伙,你們倆都跟老王關(guān)系好,可你們倆不一定合得來。除了人品可靠,還要盡心盡力、有擔(dān)當(dāng)。千萬不要干著這個(gè),想著那個(gè),在經(jīng)營(yíng)飯店的時(shí)候,在外面還干著兼職,里外都掙錢,時(shí)間長(zhǎng)了,肯定出問題。預(yù)防合作摩擦 開火開店不要想著彼此之間會(huì)永遠(yuǎn)和氣。摩擦和矛盾會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)。而且主要集中在后期經(jīng)營(yíng)權(quán)和利潤(rùn)分配上。這要合作前期有一個(gè)合理的安排,明晰合作雙方的利益,保持一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)合作氛圍。最重要的是要一個(gè)有摩擦的心理準(zhǔn)備,這樣也才能預(yù)防摩擦,重視摩擦,解決摩擦!而良好的合作心態(tài)通常是解決摩擦的方法!小結(jié)電影《*合伙人》中有一句臺(tái)詞:“不要和朋友一起創(chuàng)業(yè)”??墒窃趧?chuàng)業(yè)初期,由于經(jīng)驗(yàn)、資金、風(fēng)險(xiǎn)等各種原因跟朋友合作創(chuàng)業(yè)是一種常態(tài)。問題的關(guān)鍵是,朋友成為合伙人之后,要及時(shí)“建章明責(zé)”,應(yīng)堅(jiān)持“先說清、后不亂”的原則。通過書面協(xié)議,事先對(duì)出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項(xiàng)做出約定。合伙協(xié)議寫得越清楚,對(duì)合伙人的保護(hù)程度也就越高。要知道合伙開店一旦發(fā)生糾紛,往往站在自己的利益角度看問題,導(dǎo)致矛盾加深?!氨绕鹂倪^的頭,我更相信簽過的合同 ” 相聲演員曹云金這句話或許是*的警示。
3.合伙做生意如何管理公司財(cái)務(wù)問題
自古以來便有親兄弟明算賬的說法,如果親兄弟之間賬目不清楚,通常也很難和平共處。如今在創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域,因?yàn)楦魇礁鳂拥膯栴},越來越多的人選擇合伙創(chuàng)業(yè),而關(guān)于合伙的優(yōu)勢(shì)我們自然無需多言,那合伙創(chuàng)業(yè)財(cái)務(wù)管理如何做呢?切記,這個(gè)事關(guān)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,一定要做好。合伙企業(yè)一定要注意財(cái)務(wù)、賬目清楚錢賬分管,互相牽制合伙經(jīng)營(yíng)要講究彼此信任,這句話說的沒有錯(cuò),但不要忘了,還有古人的名訓(xùn)“親兄弟明算賬”的至理名言擺在眼前。所以對(duì)合伙人的信任,應(yīng)該建立在注意財(cái)務(wù)、賬目清楚,錢賬分管的前提下。要做到財(cái)務(wù)、賬目清楚,錢賬分管,互相牽制。就要明白信任是理智的、有限度的、有約朿的道理,只有這樣,才可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久信任。合伙經(jīng)營(yíng)必須做到賬目公開,便于互相監(jiān)督。但許多人合伙創(chuàng)業(yè)時(shí),為節(jié)約開支,往往確定由一方做賬,但因不懂會(huì)計(jì),致使賬目不清,導(dǎo)致合伙人不信任。一本賬,給合伙股東們一本放心好賬一本賬財(cái)務(wù)管理軟件,就是為解決合伙企業(yè)財(cái)務(wù)管理問題而來。深圳市一本帳科技有限公司,位于深圳,專注于企業(yè)數(shù)智財(cái)務(wù)管理軟件研發(fā)及應(yīng)用,脫胎于全球智能稅務(wù)集團(tuán),團(tuán)隊(duì)匯聚多名注冊(cè)會(huì)計(jì)師,資深財(cái)稅界人士。由原華為高級(jí)研發(fā)工程師與國(guó)際財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)核心成員顧問共同研發(fā),研發(fā)人員占比超過50%,專業(yè)實(shí)力與核心業(yè)務(wù)始終走在行業(yè)前沿。一本賬憑借十年財(cái)稅領(lǐng)域積累深入挖掘市場(chǎng)需求,梳理企業(yè)財(cái)務(wù)痛點(diǎn)。量身打造一套極致匹配企業(yè)的簡(jiǎn)潔透明的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。一本賬作為服務(wù)者的角色,讓財(cái)務(wù)自動(dòng)化、智能化、PC端和移動(dòng)端整合,為企業(yè)提供一個(gè)高滿意度的內(nèi)部財(cái)務(wù)管理軟件,以核心功能,助力合伙企業(yè)提升財(cái)務(wù)效率,降低成本、控制風(fēng)險(xiǎn),使得財(cái)務(wù)最終實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造。1費(fèi)用報(bào)銷 一人一賬戶,員工移動(dòng)端錄入信息,財(cái)務(wù)及管理者可隨時(shí)審批。2、合同管理從合同創(chuàng)建、審批到完成,全部流程企業(yè)管理者都可查看詳情。3、現(xiàn)金流監(jiān)控調(diào)賬單填寫后不能刪除,永久有調(diào)賬記錄,實(shí)時(shí)進(jìn)行現(xiàn)金流監(jiān)控4、財(cái)務(wù)報(bào)表公司進(jìn)賬、出賬、調(diào)賬、員工的發(fā)票申請(qǐng)、公司常用費(fèi)用的報(bào)銷申請(qǐng)等表格化呈現(xiàn),一目了然5、股東對(duì)賬 客戶信息、客戶類型、銷售來源、業(yè)務(wù)類型等資料分門別類保存、讓股東對(duì)賬清晰透明。同時(shí)為考慮到創(chuàng)業(yè)者前期資金有限,一本賬財(cái)務(wù)系統(tǒng)收費(fèi)親民合理,僅2280元/年,是企業(yè)最實(shí)惠最放心的財(cái)務(wù)管理助手。多少合伙人之間前期激情滿滿,發(fā)誓一定要憑借自身的本身做出一番事業(yè)來,可是慢慢的便變了味道,很多合伙人之間因?yàn)樨?cái)務(wù)問題而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),甚至搞的不愉快,合伙創(chuàng)業(yè)還沒有多久便宣布終結(jié)了,瞎折騰一番,所以為了避免后期產(chǎn)生分歧,在創(chuàng)業(yè)之初就應(yīng)該做好合伙創(chuàng)業(yè)的財(cái)務(wù)管理準(zhǔn)備,使用一本賬財(cái)務(wù)管理軟件,讓合伙關(guān)系更堅(jiān)固,讓企業(yè)發(fā)展更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
4.合伙開餐館,要想成功成功得“約法八章”!
開過餐廳的人都知道,要將一家餐廳做得長(zhǎng)久還做得好,需要花費(fèi)很多的心血。一個(gè)內(nèi)斗導(dǎo)致餐廳面臨關(guān)門,這如狗血影視劇一般的劇情卻在餐飲行業(yè)活生生地發(fā)生了。這正印證了很多不合伙開餐廳的原則:不要和親戚合伙開餐廳。見到很多餐飲合伙失敗或者反目成仇的案例,是否合伙做生意就一定不行呢?其實(shí),合伙也要看合伙的人是什么類型,針對(duì)不同類型的人,回答是不同的!總的來說,成功的合伙,不僅需要約法三章,還需要奮斗情懷。合伙成功得約法“8”章:1、股份比例差異明顯大股東投資占比70%以上,其他的小股東所占份量少,沒有決策權(quán),在經(jīng)營(yíng)中的決策,都會(huì)是大股東拍板決定,大股東擁有絕對(duì)的一票否決權(quán),因此,團(tuán)隊(duì)不容易出現(xiàn)對(duì)立和內(nèi)斗;而小股東可以起到出謀劃策的作用,積極獻(xiàn)言,和大股東容易合作成功。而當(dāng)后期股份發(fā)生變動(dòng)的時(shí)候,也不會(huì)對(duì)公司股權(quán)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生較大的影響。2、合伙人都擁有餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)餐飲的合伙人,如果要參與管理,一定要是在餐飲圈子里面浸泡過,或者做過餐飲周邊行業(yè)的人;能客觀評(píng)估餐飲投資的收益或虧損,了解餐飲運(yùn)營(yíng)的規(guī)律,合伙人容易形成大致的共識(shí);如果合伙人對(duì)餐飲根本不熟悉,運(yùn)作以后,他非??赡軙?huì)聽信自己朋友的所謂專業(yè)建議,所謂專業(yè)培訓(xùn),然后經(jīng)營(yíng)理念與其他人發(fā)生巨大分歧,最終破裂。3、投資者和管理者分開參與投資的合伙人,不參加經(jīng)營(yíng)管理。餐廳最忌諱多條線管理,管理層多頭匯報(bào),容易滋生政治,各自站隊(duì),把精力消耗在爭(zhēng)權(quán)奪利上;投資者只是以股東身份出現(xiàn),不干涉實(shí)際管理。有利于管理層專注于做事,而不是與上層的關(guān)系維護(hù)。4、明確具備法律約束的退出機(jī)制丑話必須說在前面。不僅是說說,還要有經(jīng)律師審核過的合作協(xié)議。餐廳在沒有開之前,一切皆有可能,巨虧,巨賺,友誼破裂,等等。因此,必須約定有退出機(jī)制。簡(jiǎn)單來說:1)前期投資款中需額外繳納履約保證金,或可稱為待分配利潤(rùn)作為對(duì)預(yù)虧的防范;保證金作為財(cái)務(wù)帳上的錢,使用時(shí)需有主要股東間的制衡;2)若虧損,每月定期按比例追加,沒有追加的股東即可視為放棄股份,放棄保證金;以保障其他股東長(zhǎng)遠(yuǎn)利益;3)虧損時(shí)是關(guān)店還是堅(jiān)守,由股東會(huì)議共同決定,提前約定好以哪種方式?jīng)Q定,一旦決定,其他不同意見者無條件執(zhí)行,否則,視為違約放棄股份;4)盈利狀態(tài)下,個(gè)別股東主動(dòng)退出有明確約定;5、財(cái)務(wù)透明并具有可追溯性財(cái)務(wù)的透明會(huì)建立股東間信任感,擁有對(duì)自己股份的安全感,不會(huì)對(duì)資產(chǎn)流失產(chǎn)生擔(dān)心。有利于股東間的穩(wěn)定,以免影響股東的信任基礎(chǔ)。不論友誼多么堅(jiān)定,財(cái)務(wù)上絕不能講信任,一定要以真實(shí)的數(shù)據(jù)展示出來。因此,不管規(guī)模多小的合作,都必須要有一個(gè)財(cái)務(wù),最基本的利潤(rùn)成本表需要做出來。當(dāng)然,財(cái)務(wù)上的收入、支出,都要有數(shù)據(jù)來源,股東都可以進(jìn)行追溯和確認(rèn)。6、有奮斗情懷現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)的合伙大都是以?shī)^斗情懷作基礎(chǔ),少了約法三章的制度,因此走入不歸之路。因此,光談情懷,以彼此的友誼為基礎(chǔ),注定是失敗。但是,如果只講商業(yè),只講生意,沒有奮斗情懷,合伙也很難走長(zhǎng)遠(yuǎn)。特別是創(chuàng)業(yè)初期,經(jīng)營(yíng)上不太可能順風(fēng)順?biāo)?,沒有盈利,沒有方向的時(shí)候,大家還能充滿激情去努力,還能互相信任,而不是互相抱怨,靠的就是奮斗的情懷。7、拒絕干股合伙生意中,切忌使用干股這個(gè)方法。比如,誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)有資源,拉進(jìn)來合伙,給他幾個(gè)點(diǎn)干股,誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)有管理經(jīng)驗(yàn),拉進(jìn)來合伙,給幾個(gè)點(diǎn)干股,當(dāng)時(shí)想,賺了錢大家一起分,無非就是少賺點(diǎn)。想的是美好,可是運(yùn)作起來問題多多;首先,沒有真金白銀投資的人,是不可能用*全力去解決餐廳問題的,賺就賺點(diǎn),不賺反正也不會(huì)虧自己的錢;其次,假如后期賺到了錢,大股東發(fā)現(xiàn)賺錢的原因也不是因?yàn)槟愕馁Y源,不是因?yàn)槟愕墓芾恚秃茈y真的去兌現(xiàn)干股分紅,往往是打了很大的折扣;拿干股的人就不樂意了,明明說好的,憑什么不給我。如果不賺錢,拿干股的伙伴同樣不樂意,我可是沖著賺錢才過來一起合伙的。矛盾和分歧很容易就出來了;因此,不論誰(shuí)的資源有多少,必須一視同仁真金白銀的投資。如果有人因?yàn)橛匈Y源而計(jì)較,那根本就不是可以合伙的對(duì)象。8、不讓家人朋友參與管理大部分失敗的合伙,不是因?yàn)檫@幾個(gè)合伙人本身的原因,而是他們各自的三姑六婆,和所謂的朋友。他們參與進(jìn)來,就會(huì)產(chǎn)生太多的小道消息,和太多的一線情報(bào),比如跟你反映店長(zhǎng)在店里工作狀況啊,哪個(gè)服務(wù)員不用心啊,誰(shuí)家親戚過來消費(fèi)打了員工折扣啊什么的,如果每個(gè)合伙人都有親信參與店面管理,那更加注定是一場(chǎng)敗局。股東間僅僅處理那些嫡系的關(guān)系,可能就要占據(jù)大部分的精力,哪還有時(shí)間去管服務(wù)、產(chǎn)品、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?因此,股東絕對(duì)不能有朋友和親戚參與進(jìn)來,甚至是采購(gòu)、財(cái)務(wù)等重要崗位,都應(yīng)該外聘職業(yè)經(jīng)理人;一幫有奮斗情懷,有著共同的理想追求,價(jià)值觀相近,又能有不以互相信任為前提的明確的合作協(xié)議,和公私分明、相互牽制的制度約束,那么,這樣的合伙就已經(jīng)成功了一半。關(guān)注小編微信訂閱號(hào):BOSS餐飲 ID:sh-ynd,*時(shí)間為你解答餐飲相關(guān)知識(shí)!
5.合伙開飯店
1、聘請(qǐng)收銀員; 2、設(shè)計(jì)好飯店流程中的每一個(gè)可以控制的環(huán)節(jié); 3、制定好采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)等工序的職責(zé); 4、聘請(qǐng)一位合格的會(huì)計(jì); 財(cái)務(wù)問題基本就可以搞定。 每筆到財(cái)務(wù)的帳目必須要清晰、要有依據(jù)和憑證。無虛單不漏單,天天核對(duì)營(yíng)業(yè)額,天天核對(duì)收入與支出。層層管理。
6.餐館連鎖店怎么管理財(cái)務(wù)賬目
做詳細(xì)流水賬,每周請(qǐng)專業(yè)會(huì)計(jì)對(duì)賬,做賬。管理賬目的時(shí)候要細(xì)心.在自己能力范圍之內(nèi)的事情要親歷親為.以身作則.等自己在管理賬目上覺得游刃有余的時(shí)候, 再給自己放松.*是下班時(shí)候或者有空的時(shí)候就把今天的銷售結(jié)果做個(gè)明細(xì).明細(xì)日.月.年的總額.*每天上班寫自己的工作日記.這就知道每天發(fā)生的流水賬等等,差不多就是這些了。要是你自己夠?qū)I(yè)的話,應(yīng)該先建立現(xiàn)金日記帳、銀行日記賬、總帳、稅金帳、費(fèi)用成本帳,其它的明細(xì)帳根據(jù)你的企業(yè)大小和核算的要求進(jìn)行登記和核算。 最穩(wěn)妥的辦法,還是另請(qǐng)專業(yè)會(huì)計(jì)來管理帳目,不偏不向,公正才對(duì)大家的利益有保障。在收款方面也要有獨(dú)立的第三人收取單獨(dú)保管,沒有雙方合伙人簽字,不得支付任何款項(xiàng)與費(fèi)用。當(dāng)然視情況可以事后簽字,這個(gè)度要把握好。最常見的是雙方都收款,也自己支付款項(xiàng),*都亂了,都說多付款了,關(guān)系也不好了。店內(nèi)的出資比例和分紅比例一定要確定好。如果想節(jié)省人員,可以采取開單的不收錢,收錢的不記賬,錢存到只有雙方同時(shí)蓋章才能取的銀行賬戶上。及時(shí)核對(duì)賬目。
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