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合肥蜀山區(qū)蛋糕烘焙培訓學校價格(西點如何擺盤)

日期:2021-10-14 13:51:51     瀏覽:315    來源:合肥金凌美食
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1.西點師和甜品師的區(qū)別

西點師,是指擁有專業(yè)西點烘焙技術的技能人才,需要具備英式、法式、德式等面包的烘焙制作技術,同時,還需懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營??傮w來說,西點師是一個很廣泛的職業(yè)概念,按照工作種類的不同,又分甜品師、烘焙師、糖藝師、巧克力師傅。如果在一些大型酒店中,職業(yè)分工更加明確,就算西點師中的蛋糕師也可以分為翻糖蛋糕師、陶藝蛋糕師、手繪蛋糕師、韓式裱花蛋糕師等等。所以說,西點師是一個大的職業(yè)范圍,并且包含了甜品師。

2.學西點得多久

學習西點需要多長時間取決于自己的實際情況。今后想從事西點烘焙行業(yè),成為西點師的學習者,學習時間至少需要3個月,對于沒有基礎的學生,至少需要半年的時間。看起來很簡單的西點烘烤技術,其中有很多奧秘,很復雜。當然,如果只是業(yè)余愛好,學習時間可以根據(jù)自己的時間和經(jīng)濟狀況來決定。

3.西點師是干什么的

西點師是受人尊敬的職業(yè),是指專業(yè)學習西餐烘焙技術,通過技術和設計產(chǎn)品獲得報酬的集團。當然,從事西點師相關工作需要大量的訓練和訓練。優(yōu)秀的人才必須具備法國、英國、德國等面包的烘烤制作技術,制作香港式、歐洲西點蛋糕、派塔、奶酪類甜點、韓國水果裝飾蛋糕、日本慕斯冰淇淋蛋糕等,曲奇、餅干、酥油、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴會流行西點精品。

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4.西點師的等級分劃

西點行業(yè)目前西點人才不足,權威機構調查顯示,今后5年,西點烘烤師的社會需求量達到200萬人,每年行業(yè)差距達到10萬人。2013年,*西點烘焙人才稀缺,員工約100萬人,優(yōu)秀烘焙技術人才更少。在烘焙行業(yè)具有高級技術人員職務的烘焙師,年收入達到10萬元以上,普通技術人員的年收入也在6萬元左右。西點師這個職業(yè)有五個等級,分別為:初級(*五級)、中級(*四級)、高級(*三級)、技師(*二級)、高級技師(*一級)。

5.中級西點師和西點師的區(qū)別

中級西點師和西點師的區(qū)別從字面上看,西點師是中級西點師的更高水平,不僅對西點師的綜合能力有更高的要求,西點師在工資待遇和職業(yè)發(fā)展上也要比中級西點師有更高的要求。中級西點師和西點師的區(qū)別,對于從事西點烘烤行業(yè)的人來說,需要取得中級或更高的認證,同時也需要知道學習技術不是一蹴而就的。

6.西點如何擺盤

既好看又好吃的西點本身就是一種神奇的存在了,除了甜點本身的精致外,亮眼的擺盤也會讓你的作品增色不少。如何擺出好的效果呢?首先,在準備之前,腦袋里就要描繪好思路,確定作品的風格,小清新還是甜美風?可以亮眼但不可以搶眼,因為主角是你的甜品,擺盤只是增添一些輔助。如果你沒有任何經(jīng)驗,可以先從裱花開始學起。有的同學會發(fā)問了,我要學得是擺盤,為什么要學裱花呢?其實在練習裱花過程中,你的控制力以及審美已經(jīng)得到了一定的鍛煉,基本功已經(jīng)扎實了,操作擺盤就會得心應手了。

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