瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜,許多水果和蔬菜也適合一起烹調(diào),這樣可以提高飲食的營養(yǎng)價值。
一
材料:胡蘿卜1根,荷蘭豆80克,圓白菜小半個,青甜椒1個,紫圓白菜少許。
調(diào)料:鹽適量。
做法:
1、將胡蘿卜、圓白菜、紫圓白菜洗凈,切片;荷蘭豆擇洗干凈;青甜椒去蒂和子后洗凈,切片。
2、鍋置火上,倒入適量油燒熱,放入胡蘿卜、圓白菜翻炒一下,再放入荷蘭豆、青甜椒、紫圓白菜翻炒至熟,出鍋前放入鹽調(diào)味即可。 提示你也可以根據(jù)自己的喜愛選擇蔬菜,這樣的做法既簡單、又有營養(yǎng),而且還很可口。
二
材料:冬瓜500克,木耳10克。
調(diào)料:生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。
做法
1、冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗凈,拍松。
2、鍋中倒入適量水,放入冬瓜,煮3~5分鐘,再放入木耳,加熱約3分鐘,再加入生姜,*用蘑菇精、鹽調(diào)味。
3、將湯盛入湯碗中,淋入香油即可食用。
瑜伽箴言:請遵循瑜伽師的教導(dǎo),用瑜伽姿勢來塑造一個健康的體魄,在建立一個平衡的飲食結(jié)構(gòu)同時養(yǎng)成良好的呼吸習(xí)慣。
提示
1、冬瓜是瑜伽飲食中屬陰性的食物,當(dāng)身體太寒冷時不宜多吃,不過它具有祛濕、消腫和降低血壓的作用。木耳在瑜伽食物中雖屬惰性食物,但并不是說不可以吃,只是不宜過多食用,而且要注意盡量采用悅性烹飪方法,如蒸、煮等。
2、為了菜色美觀,可加一兩片香菜葉作為點綴。
三
材料:胡蘿卜500克,西紅柿1個,蔬菜湯1000克。
調(diào)料:奶油2大匙,柳橙汁125克,香草、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、將胡蘿卜洗凈,去皮切片,和奶油放入鍋中,中火熬煮(勤攪拌)約10分鐘。
2、西紅柿洗凈,切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿卜鍋中,一起煮沸,加入香草、鹽、胡椒粉,再用小火煮20分鐘左右至胡蘿卜軟爛,盛出,冷卻即可。
瑜伽箴言:少說多做,少索取多付出,少擔(dān)憂多微笑。
提示:瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜,許多水果和蔬菜也適合一起烹調(diào),這樣可以提高飲食的營養(yǎng)價值。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、及人體所需礦物質(zhì),對視力恢復(fù)也有很好的作用。
注:食譜中的計量單位如下: 1小匙=5毫升 1大匙=15毫升
四
材料:茭白2根,青、黃、紅甜椒各適量,紫圓白菜少許。
調(diào)料:鹽3克,橄欖油適量。
做法
1、茭白去外皮,洗凈,切片;青、黃、紅甜椒分別去蒂及子,洗凈,切片;紫圓白菜洗凈,切片。
2、鍋置火上,倒入橄欖油燒熱,放入茭白、青、黃、紅甜椒、紫圓白菜爆炒,出鍋前放鹽調(diào)味炒勻即可。
瑜伽箴言:當(dāng)呼吸不穩(wěn)定時,人的思想會游離不定;而當(dāng)呼吸穩(wěn)定時,人的意識也會堅定。
提示:這是一道色香味俱全的菜,也是一道非常家常而且容易做的菜,在瑜伽飲食中,甜椒是維生素含量十分豐富的食物,可以適量食用,科學(xué)的將各種辣椒或者蔬菜放在一起不但可以使菜色誘人,同時也會增加菜的營養(yǎng)成分,只是要注意菜品不要過多,還有各種蔬菜下鍋的先后順序,因為有些菜更加易熟而有些卻不是。
五
材料:木耳菜400克,銀耳15克。
調(diào)料:鹽、醋、香油各適量。
做法
1、將木耳菜擇洗干凈,放入煮開的水中焯燙,直到菜色變得綠而鮮亮,立即盛出,過涼,切長段;銀耳泡發(fā)后洗凈,撕成小朵。
2、將木耳菜段盛入盤中,加入銀耳,拌上調(diào)料拌勻即可食用。
六、
材料:花皮小南瓜1個,紅甜椒少許。
調(diào)料:鹽適量。
做法
1、南瓜洗凈,去瓤及子切小塊;紅甜椒去蒂和子后,洗凈,切與南瓜相仿的塊。
2、鍋置火上,倒入適量油燒熱,放入南瓜翻炒至八成熟,放入紅甜椒塊、鹽,炒熟即可。 提示南瓜是陽性食物,體寒的人可以多食,它可以提供給人體熱量,是很好的暖胃食品。南瓜的烹調(diào)方法也很簡單,可以選擇自己喜愛的方式,蒸、煮都適合。
提示:這里的木耳菜不是黑木耳,是一種綠葉菜。這道菜的原料也可以根據(jù)自己的喜好改用其他的綠葉菜,如菠菜也是十分好的選擇。