費(fèi)南雪是一款頗有來(lái)歷的法國(guó)有名的小糕點(diǎn),做成金條形狀,好看又好吃,關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單,無(wú)需打發(fā),剛出爐時(shí)外酥里嫩,超級(jí)好吃,真的是吃過(guò)一次就愛(ài)上了～

杏仁費(fèi)南雪的用料

低筋面粉20克,高筋面粉20克,黃油75克,白糖70克,蜂蜜20克,杏仁粉45克,雞蛋清3個(gè),泡打粉1克,杏仁片適量

杏仁費(fèi)南雪的做法

步驟1:首先備齊所有的食材并且稱重。

步驟2:把所有的粉類(lèi)過(guò)篩一下備用。

步驟3:鍋中放入軟化的黃油,全程要小火。

步驟4:慢慢熬煮至顏色金黃 有黃油焦化的榛子香味出現(xiàn) 時(shí)間根據(jù)火候和鍋的大小自行掌握 別熬過(guò)了糊了影響口

步驟5:迅速關(guān)火 ,倒入碗里放涼。

步驟6:雞蛋清放入容器里,加入白糖。

步驟7:倒入蜂蜜。

步驟8:把所有食材混合攪拌均勻。

步驟9:這個(gè)時(shí)候加入過(guò)篩的粉。

步驟10:繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

步驟11:加入過(guò)篩的焦化黃油。

步驟12:繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器反復(fù)攪拌至面糊均勻 ,一定要充分?jǐn)噭颉?/p>

步驟13:裝入裱花袋,擠入12連不沾費(fèi)南雪模具。

步驟14:上面再撒上適量杏仁片。

步驟15:烤箱180度提前預(yù)熱,上下火180度,放入中層烤12分鐘左右。

步驟16:看見(jiàn)費(fèi)南雪表面金黃 微微焦邊 就可以出爐咯。

步驟17:出爐咯～稍微放涼。

步驟18:放到架子上脫模晾涼就可以咯,很棒的小糕點(diǎn),精巧可愛(ài) 。

步驟19:搭配一杯咖啡或是各種自己喜歡到茶,真的是很美好愜意喲～

杏仁費(fèi)南雪的烘焙技巧

操作過(guò)程不難 黃油熬到位 每個(gè)步驟做到就會(huì)很好操作咯,烤箱溫度和時(shí)間只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)喲