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1.小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名
竹筒飯是用山竹(一種旱米)制成的“香米”與肉混合制成的。 放入新鮮的竹筒中,加入適量的水,然后用香蕉葉將竹筒封口。 嘴巴緊緊的堵住,炭火里的青竹都能被燒焦。 竹筒飯的烹調(diào)方法具有野餐的特點(diǎn),即剪下一根竹筒,放入適量的山蘭米和水,在火上烘烤。 當(dāng)竹筒表面燒焦時(shí),米飯就煮熟了。 竹筒剖開,米飯用竹膜包裹,軟糯可口,有竹香和米香。 吃的時(shí)候,掰開竹筒,取出米飯,就是著名的“竹筒香飯”。 若將瘦豬肉與香糯米和適量鹽混合,放入竹筒中烘烤,制成香糯米。
2.特色小吃瓦罐湯培訓(xùn)
砂鍋燉湯又稱民間砂鍋燉湯。 1994年由民間飯店取名,是漢族傳統(tǒng)熬湯方法。 以陶罐為器皿,以天然礦泉水為原料精制而成的食物。 炭火六面恒溫加熱,煨七小時(shí)以上。 最終,將傳統(tǒng)民俗特色相乘、符合現(xiàn)代人口味的美味進(jìn)行了翻譯。 陶罐的美妙之處在于它是用陶器制成的。 它堅(jiān)持陰陽的特性,并包含五種元素的作用。 經(jīng)過長時(shí)間的燉煮,原料的鮮味和營養(yǎng)成分充分溶解在湯中。
3.特色小吃餅類培訓(xùn)
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4.學(xué)習(xí)壽司制作
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。選用工藝精湛的精選大米和各式刺身精制而成。壽司不僅是食物,更是一門精湛的藝術(shù)。壽司飯是制作壽司的關(guān)鍵。使用優(yōu)質(zhì)大米,應(yīng)將大米煮得更硬。將米飯按比例打散,將壽司醋均勻的倒在米飯上,攪拌均勻。在壽司桌上放一片紫菜,從左到右鋪上米飯。想要把握好每一個(gè)度就需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
5.地鍋雞培訓(xùn)
地鍋雞的原材料在市面上都能夠買得到,加盟商不用為了購買原材料而犯愁,只要產(chǎn)品新鮮、健康都能夠購買。地鍋雞的制作技術(shù)學(xué)習(xí)起來非常的簡單,一個(gè)人三天左右的時(shí)間就能夠?qū)W會(huì),代理商不用花錢聘請(qǐng)專業(yè)的廚師也能夠制作出和總部一模一樣的地鍋雞。針對(duì)回家之后還不會(huì)的創(chuàng)業(yè)者,總部會(huì)派遣專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行上門指導(dǎo)。針對(duì)不知道如何選擇門店地址的創(chuàng)業(yè)者,總部還安排專業(yè)的門店選址人員幫助加盟商選擇門店位置,讓合作伙伴開店更加的輕松。
6.奧灶面培訓(xùn)
奧灶面也算是一大特色,點(diǎn)上一碗雙澆面,冬日里呼嚕呼嚕大口吃下好吃又暖胃。傳統(tǒng)的奧灶面必定有奧鴨,再來上一份爆魚或者大肉都是很好的搭配,奧灶面的面條口感軟硬適中,端上桌后是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱,五熱一體,尤為適合冬日暖身。奧灶面,*面條之一
7.小龍包子的制作培訓(xùn)
三丁包是名點(diǎn),以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。面皮選用中筋粉制 成,添加香甜酵每粉、泡打粉、白糖等揉和而成,香甜松軟,不粘牙, 不軟塌。餡心用雞工肉工筍丁制成,故名“三丁”。雞丁選用隔年母雞,既肥且嫩肉丁選用五花肋條,膘頭適中。雞丁 大、肉丁中、筍丁小,顆粒分明,歷來是有名的淮揚(yáng)名點(diǎn)。
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