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1.烘焙一定要去正規(guī)的學(xué)校學(xué)
早上有個(gè)學(xué)員說我想去門店當(dāng)學(xué)徒,其實(shí)我非常不建議學(xué)員們?nèi)ラT店學(xué)基礎(chǔ),你知道嗎?學(xué)徒對(duì)于他們來(lái)說只是一個(gè)廉價(jià)的勞動(dòng)力,再者,你一旦用功去學(xué)一些東西,對(duì)于門店來(lái)說又好像讓你占了多大的便宜,可是哪有便宜占呢,還不是羊毛出在羊身上。
2.西點(diǎn)行業(yè)未來(lái)發(fā)展
烘焙市場(chǎng)在未來(lái)還是有很大的潛力,在新一線城市及二三四線城市或者說一些小的縣城,都需要拓展市場(chǎng)。很多品牌連鎖店給自己制定的營(yíng)銷目標(biāo)就是要在短時(shí)間內(nèi)開很多分店,這就很大程度上宣傳了西點(diǎn)烘焙,對(duì)于私人工作室及烘焙店是很有幫助的。在未來(lái)的十年內(nèi),這個(gè)行業(yè)都是飛速發(fā)展的狀態(tài)。
3.當(dāng)西點(diǎn)師學(xué)徒怎么樣
剛?cè)胄袝r(shí)都是學(xué)徒助手身份,穿著前輩們不要的工作服,拿著*的工資做著最累的活:打掃倉(cāng)庫(kù),為師傅準(zhǔn)備好各種鍋碗瓢盆及原料,隨時(shí)打掃操作間,結(jié)束營(yíng)業(yè)后擦玻璃擦冰箱刷地等等你想象不完的累活。再苦再累你也只能下班回家消化,要么辭職,進(jìn)入這個(gè)行業(yè)就不能有公主心玻璃心,也不要指望靠賣萌讓男生幫你做,大家都很累的。隨著從業(yè)時(shí)間增長(zhǎng),你遇到的師傅也比較和藹可親,師傅會(huì)教你具體制作產(chǎn)品,他給你配方教你制作步驟和擺盤技巧,慢慢地你會(huì)制作的產(chǎn)品越來(lái)越多,看著自己精心制作的漂亮的甜點(diǎn),蠻有成就感的。
4.學(xué)烘焙蛋糕有前途嗎
我覺得每個(gè)喜歡蛋糕,想學(xué)烘焙的朋友在入門前都會(huì)問這個(gè)問題,其實(shí),每一行你付出足夠的努力,去學(xué)習(xí),去研究,去經(jīng)營(yíng),*都會(huì)有好的收獲的,行行出狀元,如果你足夠優(yōu)秀,肯定會(huì)有很大的前途的,如果你真心的喜歡烘焙這一行,就先給自己個(gè)目標(biāo),我要做到什么樣,遇到困難我會(huì)選擇繼續(xù)前進(jìn)還是退縮,過程很累,我肯吃苦嗎?
5.自學(xué)西點(diǎn)烘焙能開店嗎
學(xué)西點(diǎn)烘焙非常重要的一點(diǎn)就是練習(xí),自學(xué)在試學(xué)的過程中,需要不斷地反復(fù)試錯(cuò),只有出錯(cuò)才能有更大的進(jìn)步。如果沒有技術(shù)老師的指導(dǎo),材料的浪費(fèi)也是一筆不小的開支,而且還會(huì)對(duì)西點(diǎn)烘焙技術(shù)琢磨不透,走的彎路太多了。對(duì)于自學(xué)者而言,想做得跟店里的味道一樣,幾乎是不可能的。
6.學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙就業(yè)前景好嗎
許多準(zhǔn)備從事西點(diǎn)烘焙或者餐飲行業(yè)的工作者會(huì)這么認(rèn)為也就不足為奇了。畢竟在外人眼中西點(diǎn)烘焙本質(zhì)上就是技能水平要求不高的行業(yè)。但是在日常工作中服務(wù)意識(shí)以及專業(yè)要求都比較高的,很多在深圳或者南京從事西點(diǎn)烘焙師傅們平均工資約為5000-10000,憑借高超的技能往后隨著工作年齡的提升而不斷增加待遇和工資。就目前來(lái)說西點(diǎn)烘焙師傅是比較受歡迎的職業(yè)了。
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