烘焙培訓(xùn)的起源是古埃及人。埃及人首先發(fā)現(xiàn)并用發(fā)酵法烤面包。古埃及人用谷物來(lái)制作各種各樣的食物,例如將小麥泥與水、土豆和鹽混合做成面團(tuán),然后在窯中烘焙。當(dāng)時(shí)可能還剩下一些面包。自然地,空氣中的野生酵母被用來(lái)發(fā)酵。當(dāng)人們用剩下的發(fā)酵面團(tuán)做食物時(shí),他們驚訝地發(fā)現(xiàn)面包。變得柔軟有彈性。起初,埃及人使用的烤箱是一個(gè)由粘土制成的圓形烤箱。它的上部開(kāi)口保持空氣循環(huán),底部燃燒。當(dāng)烤箱中的溫度達(dá)到相當(dāng)高的水平時(shí),火被撲滅,灰被除去,面團(tuán)被放進(jìn)烤箱的底部,在烤箱中的廢熱下煮熟。本烤箱烘焙的面包口味純正,香氣濃郁,深受消費(fèi)者喜愛(ài),這種工藝流傳至今。

      烘焙培訓(xùn)食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有其他食品難以比較的優(yōu)點(diǎn)。小麥粉獨(dú)特的面筋成分使烘焙食品可以加工各種各樣的成品。不同的風(fēng)格。由于其保存和消費(fèi)方便,品種豐富,不斷推陳出新,深受歡迎。除了傳統(tǒng)的普通烘焙食品外,近年來(lái)出現(xiàn)了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、注重保健功能的烘焙食品。例如,蕎麥保健餅、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣面包、全營(yíng)養(yǎng)面包等,可以作為飯前飯后的茶,也可以作為主食。所有這些優(yōu)點(diǎn)使烘焙食品成為現(xiàn)代人喜愛(ài)的食品之一。在歐美,烘焙食品在人們的生活中起著極其重要的作用。幾乎每個(gè)家庭主婦都做蛋糕和點(diǎn)心。當(dāng)親朋好友聚會(huì)時(shí),主人通常會(huì)送蛋糕或蘋(píng)果派。街上到處都是面包店,隨時(shí)都有新鮮的面包、蛋糕和小吃。因此,烘焙技術(shù)不僅是烹飪不可缺少的一部分,而且已經(jīng)成為一種獨(dú)特的飲食文化。

      整個(gè)烘焙培訓(xùn)行業(yè)的趨勢(shì)是從普通的烘焙店向時(shí)尚的烘焙店轉(zhuǎn)變,高端品已成為主流。"保守地說(shuō),高端面包市場(chǎng)的增長(zhǎng)率將在20%到30%之間,高于整個(gè)烘焙市場(chǎng)的增長(zhǎng)率。"記者發(fā)現(xiàn),除了高端產(chǎn)品線,烘焙裝飾也開(kāi)始變得時(shí)尚。"小麥倉(cāng)庫(kù)的位置必須先在高端商場(chǎng),人流不能太小,主要是白領(lǐng)女性。"陳國(guó)富這樣說(shuō)?；屎蟮案獾甑南嚓P(guān)經(jīng)理也透露,他們的商店重新尋找香港設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)一種新的風(fēng)格。如今,面包價(jià)格很難提高,而原材料價(jià)格不斷上漲,消費(fèi)人口也在老齡化。"負(fù)責(zé)人說(shuō),整個(gè)面包行業(yè)處于瓶頸階段,需要找到突破的辦法。陳國(guó)富還指出,面包新詞十多年前屬于高端品牌。當(dāng)時(shí),大多數(shù)主流消費(fèi)者已經(jīng)變成了母親,不再是一群引領(lǐng)潮流的消費(fèi)者。因此,面包新詞的定位需要更年輕。何先生是一克面包的負(fù)責(zé)人,他還說(shuō)年輕人有巨大的消費(fèi)力,一個(gè)新方向的面包品牌更適合新的消費(fèi)群體。